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Blog - Categoría: Vinos por copa

Por Steve Arrigenna, 03/02/2014 - 17:14

Vinos de muy alta gama por copa, ¿Hay demanda?

Pinkleton and Wine - Vega Sicilia por copa

Vega Sicilia a 29 € la copa. Louis Roederer Cristal a 49 € la copa. ¿En España es posible vender copas de vino a estos precios? Mar Bullón, propietaria de Pinkleton & Wine en Madrid, lo tiene claro. Todos los días vende estos y otros vinos y Champagnes a un público que recibe con entusiasmo la posibilidad de conocer vinos cuyo precio por botella sale de su presupuesto.  

En este video, Mar nos cuenta su experiencia y anima a otros restauradores de subirse al tren de los buenos vinos por copa.

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Vinos por copa
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Vinos de alta gama
Por Steve Arrigenna, 09/12/2013 - 01:16

Ofrecer vinos por copa - 9 claves de éxito

Vinos por copa - claves de éxito

1. Crear una oferta de vinos por copa interesante y novedosa

  • que atraiga por ser más interesante y más novedosa, y que actúe “como un imán” para incentivar clientes a visitar el establecimiento
  • que las ofertas sean geográficamente (los DO y otras calificaciones geográficas), de estilo y de precio diversas
  • que las ofertas cambian con frecuencia suficiente para incentivar a los clientes a querer visitar el establecimiento repetida y frecuentemente

2. Comunicar la oferta

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Vinos por copa
Por Steve Arrigenna, 09/12/2013 - 00:55

Dispensadores de vino: Gas Inerte vs. Vacío de Precisión

Dispensador de vino - gas inerte vs vacío

Una vez abierta su botella, un vino se deteriora rápidamente por los efectos de la oxidación. Puede quedar irreconocible en tan sólo 24 horas. Para el restaurante o vinoteca que quiere ofrecer vinos por copa, es un grave problema. Por suerte hay muchos sistemas de conservación en el mercado, algunos basados en gas inerte, y otros basados en el vacío de precisión. ¿Cuál método es el más eficaz?

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Vinos por copa
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Sistemas de conservación
Por Steve Arrigenna, 08/12/2013 - 23:27

Cómo elegir un sistema de conservación de vino

Sistemas de conservación de vino

Para muchos bares, el sistema de conservación de vino sigue siendo el corcho reinsertado en la botella. O lo que es lo mismo, no tienen ningún sistema. No sé tú, pero cuando yo veo una filera de botellas con sus corchos reinsertados prefiero pedir una cerveza.

Si quieres ofrecer vinos por copa, y te importa lo que piensan tus clientes de la calidad de tu servicio, un buen sistema de conservación es imprescindible.

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Sistemas de conservación