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Por Steve Arrigenna, 09/12/2013 - 18:01

Entre copa y copa - Los controles de alcoholemia imponen en los restaurantes la moda de no pedir botellas de vino

Servicio de vinos por copa potenciado por la campaña contra la alcoholemia potenc

"Victor Díaz, vicepresidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres, recomienda el Presorvac Profesional para el servicio de vinos por copas, 'Un aparato que mantiene el vino en perfectas condiciones'"

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Por Steve Arrigenna, 09/12/2013 - 01:16

Ofrecer vinos por copa - 9 claves de éxito

Vinos por copa - claves de éxito

1. Crear una oferta de vinos por copa interesante y novedosa

  • que atraiga por ser más interesante y más novedosa, y que actúe “como un imán” para incentivar clientes a visitar el establecimiento
  • que las ofertas sean geográficamente (los DO y otras calificaciones geográficas), de estilo y de precio diversas
  • que las ofertas cambian con frecuencia suficiente para incentivar a los clientes a querer visitar el establecimiento repetida y frecuentemente

2. Comunicar la oferta

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Por Steve Arrigenna, 09/12/2013 - 00:55

Dispensadores de vino: Gas Inerte vs. Vacío de Precisión

Dispensador de vino - gas inerte vs vacío

Una vez abierta su botella, un vino se deteriora rápidamente por los efectos de la oxidación. Puede quedar irreconocible en tan sólo 24 horas. Para el restaurante o vinoteca que quiere ofrecer vinos por copa, es un grave problema. Por suerte hay muchos sistemas de conservación en el mercado, algunos basados en gas inerte, y otros basados en el vacío de precisión. ¿Cuál método es el más eficaz?

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Por Steve Arrigenna, 08/12/2013 - 23:27

Cómo elegir un sistema de conservación de vino

Sistemas de conservación de vino

Para muchos bares, el sistema de conservación de vino sigue siendo el corcho reinsertado en la botella. O lo que es lo mismo, no tienen ningún sistema. No sé tú, pero cuando yo veo una filera de botellas con sus corchos reinsertados prefiero pedir una cerveza.

Si quieres ofrecer vinos por copa, y te importa lo que piensan tus clientes de la calidad de tu servicio, un buen sistema de conservación es imprescindible.

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